Come coltivare la salvia officinalis in orto.
Le otto varietà di Salvia
La salvia è un suffrutice, cioè una pianta perenne legnosa con vegetazione dell’anno erbacea, che lignifica solo nella parte basale.
Come il rosmarino, anche la salvia resiste energicamente a lunghi periodi di siccità e cresce praticamente ovunque.
Salvia officinalis
Vuole il pieno sole e posizioni riparate dal gelo prolungato. Per avere una pianta sempre ben vigorosa dopo la fioritura è opportuno tagliare con una cesoia le cime sfiorite e secche e contenere la vegetazione accorciando di un terzo i rami più sviluppati.
Salvia “Alba”
Dalla specie tipica sono derivate interessanti varietà a foglie variegate (utilizzate in cucina allo stesso modo), assai decorative e ornamentali e quindi perfette per ornare angoli nel giardino.
Ad esempio la Salvia officinalis “Alba”, con foglie allungate di aroma dolce e gradevole e con ricca fioritura bianca o la Salvia “Bicolor”, dalle foglie oblunghe bordate di bianco e dai meravigliosi fiori violetti.
Salvia Bicolor”
Salvia officinalis “Icterina” ha invece fogliame fortemente chiazzato e bordato di giallo, caratteristica che la rende adatta per realizzare in giardino macchie gialle nelle bordure miste.
Salvia “Icterina”
La Salvia “Latifolia” è inconfondibile per le foglie carnose molto aromatiche, assai apprezzate dai buongustai. Si tratta di una varietà molto rustica e vigorosa che fiorisce poco, ma interessante per i fiori assai grandi.
Salvia “Latifolia”
Di Salvia officinalis “Lavandulifolia” sono inconfondibili le foglie, molto minute e strette, simili a quelle della lavanda. E’ una varietà interessante e decorativa, soprattutto in quanto le spighe fiorali portano corolle piuttosto minute di un tenue colore rosa.
Salvia “Lavandulifolia”
Salvia “Purpurascens” è invece una varietà tra le più originali, in quanto le giovani foglie presentano un interessante color porpora, che conferisce alla pianta un magnifico effetto decorativo.
Salvia “Purpurescens”
Di bell’effetto ornamentale infine è Salvia officinalis “Tricolor” poiché le giovani foglie si presentano sfumate di rosa e a margine bianco, caratteristica quest’ultima presente anche nelle foglie adulte.
Salvia officinalis “Tricolor”
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